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Como fazer macarons de chocolate caseiro

Quando eu enfrentei os macarons pela primeira vez, 1x freebet 2012, eles haviam acabado de se 📈 tornar o sucesso do dia na pastelaria - de séries de TV americanas adolescentes glamourosas como Gossip Girl a filiais 📈 francesas da McDonald's, esses pequenos sanduíches de merengue coloridos pareciam estar 1x freebet todos os lugares. Hoje 1x freebet dia, eles se 📈 sentem especialmente mais uma vez, especialmente se você mesmo manuseou a boqueteira.

Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Quantidade: 📈 Cerca de 10

65g de amêndoas moídas
85g de açúcar de confeiteiro
25g de cacau 1x freebet pó
75g de claras de ovo – ou seja, 📈 de 2-3 ovos
Uma pitada de sal
60g de açúcar granulado

Para o ganache
100g de nata
100g de chocolate negro
20g de manteiga
Uma pitada de 📈 sal marinho

1 Faça o ganache

Ferva a creme 1x freebet uma panela pequena até ficar quente, mas não fervendo. No ínterim, 📈 quebre o chocolate 1x freebet pedaços grossos.

Adicione o chocolate picado à creme quente, deixe por um par de minutos enquanto você 📈 picar o manteiga grossamente, então misture o chocolate na creme até ficar suave. Adicione gradualmente o manteiga e uma pitada 📈 de sal, então deixe de lado para esfriar e engrossar.

2 Trace circles no papel manteiga

Forre uma grande bandeja de 📈 hornear plana com papel manteiga. Coloque um cortador de massa (ou algo circular) de aproximadamente 3,5 cm de diâmetro na 📈 papel e trace um contorno com caneta esferográfica escura ou tinta, então repita, espaçando os círculos a 2 cm de 📈 distância - você precisará de cerca de 20 no total, então, se não couberem todos 1x freebet uma prancha, prepare uma 📈 segunda prancha.

3 Prepare uma boqueteira

Corte um pedaço de papel do mesmo tamanho e coloque-o sobre o primeiro - você 📈 deve ser capaz de ver os círculos (ou seja,1x freebetplanta) através dele; esse segundo pedaço de papel impedirá que 📈 a lápis ou tinta manche os macarons. Prepare uma boqueteira com um bico de aproximadamente 1 cm (ou corte um 📈 buraco de 1 cm no fundo de uma descartável).

4 Comece com a base

Coloque as amêndoas 1x freebet um processador de 📈 alimentos ou limpador de especiarias e moe para uma pó muito fino. Peneire o pó de amêndoas, juntamente com o 📈 açúcar de confeiteiro e o cacau 1x freebet pó, através de um peneiro fino, 1x freebet um tigela.

Repita este peneiramento, para que 📈 os três estejam bem combinados - não há lugar para esconder os grãos 1x freebet macarons, então isso vale a pena 📈 o esforço.

5 Bata as claras de ovo

Use um lento misturador ou batedores elétricos para bater as claras de ovo 📈 com uma pitada de sal até que mantenham a forma, então bata o açúcar granulado a uma colher de chá 📈 de cada vez.

Continue batendo 1x freebet alta velocidade até que as claras de ovo estejam firmes o suficiente para virar o 📈 tigela sem cair - verifique a consistência regularmente, para que você não os sobre batê.

6 Misture os ingredientes secos

Misture 📈 os ingredientes secos peneirados com uma grande colher de metal, então bata a mistura novamente até que ela apenas caia 📈 do lambe-lambe: se for muito espessa, será difícil colocá-la 1x freebet forma.

Não se preocupe 1x freebet bater muito ar - você não 📈 quer muito ar preso nas conchas de macarons.

7 Coloque 1x freebet formato circular

Coloque a mistura 1x freebet uma boqueteira, então coloque-a 📈 cuidadosamente nos círculos que você pode ver através do papel superior.

Levante a bandeja e deixe cair 1x freebet uma superfície de 📈 trabalho algumas vezes, então deixe descansar por cerca de 30 minutos, até que os macarons se sintam secos ao toque 📈 1x freebet vez de pegajosos. No ínterim, aquecer o forno para 180C (160C ventilador)/390F/gas 4.

8 Asse os macarons

Asse os macarons 📈 por 15-17 minutos, até que estejam firmes, abrindo a porta do forno brevemente algumas vezes durante a cozimento para deixar 📈 sair o vapor.

Uma vez que estejam certamente cozidos, retire o papel com macarons para uma superfície fria para impedi-los de 📈 cozinhar a mais, então deixe esfriar completamente no papel. Uma vez frio, retire cuidadosamente os macarons do papel - eles 📈 devem ser removidos facilmente.

9 Sanduíche com ganache

Combine pares de macarons do mesmo tamanho, então, usando uma pequena paleta ou 📈 colher, coloque cuidadosamente o ganache fatiado entre eles.

Os macarons podem ser comidos imediatamente, mas para o textura caracteristicamente macia, armazená-los 📈 1x freebet algum lugar frio, ou no frigorífico, por 24 horas e trazê-los de volta à temperatura ambiente antes de servir.